Специализированные холодильные камеры для морепродуктов являются важнейшей инфраструктурой для сохранения свежести, питательной ценности и сокращения послеуборочных потерь. Разработанные с учетом сверхнизких температур, стабильной заморозки и энергоэффективности , они устанавливают научно обоснованные температуры заморозки и хранения на основе содержания воды, точки замерзания и скоропортящихся свойств различных морепродуктов, используют теплоизоляционные панели соответствующего размера и интегрируют интеллектуальный мониторинг, размораживание с помощью искусственного интеллекта и технологии быстрой заморозки в соответствии со стандартами отрасли холодильного оборудования для морепродуктов. Они широко используются на рыболовных базах, оптовых рынках морепродуктов, предприятиях по переработке морепродуктов и распределительных центрах общественного питания, обеспечивая зонированное стандартизированное хранение рыбы, креветок, моллюсков и ракообразных для максимального сохранения текстуры и питательных свойств, предотвращая при этом размораживание и порчу. Возможна индивидуальная разработка конструкции с учетом условий объекта, типов продукции и циклов оборота.

Основная идея конструкции заключается в точной адаптации к низким температурам для достижения баланса между сохранением свежести и энергосбережением, с упором на быстрое сохранение свежести, заморозку при постоянной температуре, предотвращение оттаивания и контроль запахов. Изоляционные панели подбираются в соответствии с температурой хранения, чтобы предотвратить проникновение тепла, стабилизировать сверхнизкие температуры, подавить микробы и окисление, а также избежать потерь энергии или чрезмерных затрат.

Температура хранения варьируется в зависимости от категории морепродуктов: обычная морская рыба – от −18℃ до −20℃, элитная морская рыба – от −25℃ до −30℃, пресноводная рыба – от −15℃ до −18℃; свежезамороженные креветки – от −20℃ до −22℃; живые моллюски и ракообразные – от 0℃ до 2℃ для кратковременного хранения, а замороженные моллюски/ракообразные – от −18℃ до −25℃. Для всех видов требуется строгая температурная стабильность, надлежащая упаковка, вентиляция и размораживание, чтобы предотвратить ухудшение качества.

В качестве теплоизоляционных панелей используются качественные двухсторонние сэндвич-панели из цветной стали или нержавеющей стали с полиуретановым покрытием (коэффициент закрытой ячейки ≥92%, теплопроводность ≤0,020 Вт/(м·°C)). Толщина выбирается в зависимости от температуры: 150 мм для хранения при температуре 0–2°C, 200 мм для обычной заморозки при температуре от −15°C до −20°C и 250 мм для хранения при сверхнизких температурах от −25°C до −30°C, с учетом климатических условий, размеров и коррозионной стойкости.

Этот холодильный склад отличается точным контролем сверхнизких температур, высокоэффективной изоляцией и защитой от замерзания, интеллектуальным мониторингом, интеллектуальной разморозкой с использованием искусственного интеллекта, независимым зональным управлением, резервным питанием, соответствием гигиеническим стандартам пищевой промышленности и высокоэффективной быстрой заморозкой. Он ограничивает колебания температуры в пределах ±0,5℃–±1℃, контролирует потери после сбора урожая в пределах 3%, продлевает срок хранения и полностью соответствует национальным стандартам и требованиям пищевой промышленности. Он поддерживает эффективную работу всей цепочки поставок морепродуктов и соответствует интеллектуальному, энергосберегающему и профессиональному развитию сектора холодильного оборудования для морепродуктов.