Специализированные холодильные камеры для овощей являются ключевой инфраструктурой для сохранения свежести, продления срока хранения и сокращения послеуборочных потерь. Разработанные с учетом точного контроля температуры, поддержания постоянной влажности и энергоэффективности , они устанавливают научные параметры температуры и влажности на основе содержания воды, скорости дыхания и устойчивости к низким температурам различных овощей, используют теплоизоляционные панели соответствующего размера и интегрируют интеллектуальный мониторинг и размораживание с помощью искусственного интеллекта в соответствии со стандартами охлаждения фруктов и овощей. Широко используемые на посадочных площадках, оптовых рынках, в распределительных центрах супермаркетов и перерабатывающих предприятиях, они позволяют осуществлять зонированное, стандартизированное хранение листовых овощей, корнеплодов, тыквенных и пасленовых культур, а также съедобных грибов для сохранения питательных веществ, текстуры и рыночной стоимости, с возможностью полной индивидуальной настройки в зависимости от масштаба, типа культуры и циклов оборота.

Основная логика заключается в точном подборе температуры и влажности для баланса между хранением и энергопотреблением. Условия резко различаются в зависимости от категории: листовые овощи и съедобные грибы требуют 0–2°C и высокой влажности 90–95%; листовые овощи, устойчивые к хранению, допускают несколько более широкий диапазон температур. Корнеплоды делятся на низкотемпературные (0–1°C, 80–85%) и среднетемпературные (3–5°C, 70–75%). Тыквенные и пасленовые включают термофильные типы (8–12°C, 85–90%) и низкотемпературно-устойчивые типы (5–8°C, 80–85%), все они избегают повреждений от холода, плесени и обезвоживания.

В качестве теплоизоляции используются сертифицированные двухсторонние сэндвич-панели из цветной стали с полиуретановым покрытием: 100 мм для хранения при средних температурах, 150 мм для хранения при низких температурах, 180 мм для хранения при сверхнизких температурах, при этом толщина регулируется в зависимости от климата и размера. Система обеспечивает стабильную температуру и влажность, интеллектуальный дистанционный мониторинг, размораживание с помощью искусственного интеллекта для снижения энергопотребления и продления срока службы оборудования, независимое зональное управление, резервное электропитание и полное соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов. Она минимизирует послеуборочные потери, поддерживает долгосрочное безопасное хранение и повышает эффективность всей цепочки поставок овощей.