El almacenamiento en frío especializado para hortalizas es una infraestructura fundamental para preservar la frescura, prolongar la vida útil y reducir las pérdidas poscosecha. Diseñado para un control preciso de la temperatura, una conservación constante de la humedad y una alta eficiencia energética , establece parámetros científicos de temperatura y humedad basados ​​en el contenido de agua, la tasa de respiración y la tolerancia a bajas temperaturas de las distintas hortalizas. Además, utiliza paneles aislantes del tamaño adecuado e integra un sistema de monitorización inteligente y descongelación mediante IA, en cumplimiento con las normas de refrigeración para frutas y hortalizas. Ampliamente utilizado en cultivos, mercados mayoristas, centros de distribución de supermercados e instalaciones de procesamiento, permite el almacenamiento estandarizado y por zonas de hortalizas de hoja, hortalizas de raíz, cucurbitáceas, solanáceas y hongos comestibles para conservar su valor nutricional, textura y valor comercial, con una personalización completa disponible en función de la escala, los tipos de cultivo y los ciclos de rotación.

Su lógica fundamental es la coincidencia precisa de temperatura y humedad para equilibrar la conservación y el consumo de energía. Las condiciones varían notablemente según la categoría: las hortalizas de hoja y los hongos comestibles requieren entre 0 y 2 °C y entre un 90 % y un 95 % de humedad; las hortalizas de hoja tolerantes al almacenamiento permiten rangos ligeramente más amplios. Las hortalizas de raíz se dividen en de baja temperatura (0-1 °C, 80 %-85 %) y de temperatura media (3-5 °C, 70 %-75 %). Las cucurbitáceas y las solanáceas incluyen tipos termófilos (8-12 °C, 85 %-90 %) y tipos tolerantes a bajas temperaturas (5-8 °C, 80 %-85 %), todos ellos evitando daños por frío, moho y deshidratación.

El aislamiento utiliza paneles sándwich de acero coloreado de doble cara con poliuretano certificado: 100 mm para almacenamiento a temperatura media, 150 mm para baja temperatura y 180 mm para ultrabaja temperatura, con un grosor ajustado según el clima y el tamaño. El sistema proporciona temperatura y humedad estables, monitorización remota inteligente, descongelación por IA para reducir el consumo energético y prolongar la vida útil del equipo, control independiente por zonas, alimentación de respaldo y cumplimiento total de las normas de seguridad alimentaria. Minimiza las pérdidas poscosecha, facilita el almacenamiento seguro a largo plazo y aumenta la eficiencia en toda la cadena de suministro de hortalizas.